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🥨

齋燒鵝

材料

步驟

  1. 整 麵團
    1. 將酵母同水混合
    2. 將小麥麵糊、麵粉同酵母水混合
    3. 用保鮮膜包住麵團直至2倍大，大約2個鐘
    4. 蒸30分鐘
    5. 放涼直至溫暖
    6. 切成拇指大小嘅塊
    7. 氣炸 180°C 30 秒 直到乾咗同暗咗
    8. 等佢降溫
  2. 整 醬汁
    1. 用熱水溶解麥芽糖
    2. 喺鑊上面，加入香粉，直至香味濃郁
    3. 將麥芽糖水、糖同鹽放入鑊內
    4. 攪到好黏
  3. 快速將炸麵團同燒烤醬混合
  4. 用風扇快速降溫