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港式蛋撻（8個）

來源： youtu.be↗

材料

步驟

  1. 整 撻皮
    1. 將牛油打發至顏色變淺。
    2. 分幾次逐少加入蛋液。
    3. 加入麵粉，再加入鹽。
    4. 拌至睇唔到麵粉即可，唔好過度攪拌。
    5. 放入雪櫃雪3個鐘。
  2. 整 蛋漿
    1. 將蛋同糖拌勻。
    2. 將水、淡奶同吉士粉拌勻。
    3. 將步驟2嘅奶漿倒入蛋糊度。
    4. 過篩3次。
    5. 放入雪櫃雪住。
  3. 7cm蛋撻模用24g撻皮；如果用較大嘅模就用4件撻皮。